หอยเม่น เมนูที่ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น 

by animalkingdom
394 views
หอยเม่น

หอยเม่นนั้นเป็นสัตว์ทะเลที่ได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ในปัจจุบันประเทศไทยของเราก็เริ่มสามารถหารับประทานได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม ไม่เพียงเท่านั้นยังเริ่มมีการเพาะพันธุ์เพื่อผลิตบริโภคกันในประเทศเองอีกด้วย 

สัตว์ชนิดนี้ดูภายนอกแล้วเหมือนจะไม่สามารถรับประทานได้เลยเนื่องจากพวกเขามีเปลือกแข็งแถมยังเต็มไปด้วยหนาม หากใครที่เคยไปเที่ยวทะเลมาก่อนแล้วเคยโดนหนามของพวกเขาปักเท้าจะเข้าใจดีว่า ความเจ็บปวดเป็นอย่างไร แต่เชื่อว่าหลายคนน่าจะยังไม่รู้จักพวกเขาดีพอ Animalkingdom จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับสัตว์ทะเลชนิดนี้ให้มากขึ้น ไปติดตามกันได้เลย 

ทำความรู้จักกับหอยเม่น สัตว์ทะเลที่ได้รับความนิยมในการรับประทาน 

หอยเม่น

หอยเม่นหรืออูนินั้นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น นั่นก็เป็นเพราะว่าพวกเขามีรสชาติที่โดดเด่นและอร่อย เหล่าคนทำอาหารจึงนำเอาวัตถุดิบดังกล่าวมารังสรรค์ให้เป็นเมนู ตั้งแต่ที่สามารถรับประทานได้ง่ายไปจนถึงเมนูที่สุดยอด หารับประทานได้เฉพาะในภัตตาคารหรือในร้านโอมากาเสะเท่านั้น 

ความจริงแล้วพวกเขานั้นมีอยู่มากถึง 950 สายพันธุ์เลยทีเดียว แต่สายพันธุ์ที่นิยมนำเอามารับประทานเป็นอาหารนั้นจะมีเพียงแค่ 18 สายพันธุ์เท่านั้น อย่างเช่นสายพันธุ์โอฉีที่เราคุ้นหูกันเป็นอย่างดี พวกเขาจะมีรสชาติหวาน เข้มข้น ติดเค็มเล็กน้อย ให้ความรู้สึกคล้ายกับเนยละลายอยู่ในปาก มีกลิ่นของทะเล เนื่องจากหาได้ยากจึงมีราคาสูง 

หอยที่สามารถนำเอาไข่ของพวกเขามาทำเป็นอาหารได้นั้น ไม่ได้จำกัดเฉพาะตัวเมียแต่อย่างใด เพราะนอกจากส่วนนี้จะเป็นรังไข่ของตัวเมียแล้ว ยังเป็นอัณฑะของตัวผู้อีกด้วย แถมรสชาติของตัวผู้นั้นจะอร่อยมากกว่าตัวเมียอีกต่างหาก 

สิ่งที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ก็คือ สัตว์ชนิดนี้มีชื่อเรียกว่าหอย แต่ความจริงแล้วพวกเขาไม่ใช่หอยแต่อย่างใด พวกเขานั้นถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับสัตว์ประเภทปลิงทะเลหรือดาวทะเล หากจะเรียกให้เข้าใจได้ง่ายแบบไม่สับสนควรเรียกด้วยชื่อ เม่นทะเล จะดีกว่า เนื่องจากพวกเขาไม่ได้เป็นหอย 

ปกติแล้วพวกเขามักจะอาศัยอยู่ตามพื้นที่ใต้ท้องทะเลที่มีความแข็ง มีทวารหนักอยู่บริเวณกลางลำตัว ด้านบนจะมีหนาม 2 ขนาดประกอบไปด้วย หนามยาว ใช้ในการดันพื้นหรือขุดคุ้ยพื้นเพื่อหาที่อยู่อาศัย สวนหนามขนาดเล็กนั้น จะใช้สำหรับการปีนป่าย ตัวอ่อนส่วนใหญ่แล้วจะใช้ชีวิตรออยู่ในน้ำ เมื่อพัฒนาโตเต็มวัยเมื่อไหร่ถึงจะเกาะอยู่กับพื้นทะเล 

เพราะเหตุใดหอยเม่นจึงกลายเป็นเมนูที่มีราคาแพง 

หอยเม่น

หอยเม่นนั้นเป็นอาหารที่มีราคาแพงเป็นอย่างมาก สาเหตุเกิดจากการที่กระบวนการจับและหานั้นค่อนข้างยาก ชาวประมงไม่สามารถหว่านแหหรือวางตาข่ายดักจับพวกเขาได้ วิธีการจับที่ดีที่สุดก็คือ การดำลงไปใต้น้ำแล้วจับขึ้นมาทีละตัว ไม่เพียงเท่านั้นวิธีการแกะก็ยังต้องใช้มืออีกด้วย เนื่องจากเปลือกของพวกเขาค่อนข้างบาง หากใช้เครื่องจักรหรือไม่ชำนาญในการแกะ เปลือกก็จะแตกออกมาไม่เป็นทรง อูนิที่ได้ออกมาก็จะไม่สวยงามน่ารับประทาน

ติดตามเรื่องราวต่าง ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกันสัตว์โลกแสนรู้เพิ่มเติมได้ที่ Animalkingdom.me

บทความที่เกี่ยวข้อง

Leave a Comment