แม้ว่าในปัจจุบันมนุษย์เราจะรับประทานเนื้อสัตว์อย่างหมูหรือไก่เป็นโปรตีนหลัก แต่ในอนาคตที่ทรัพยากรอาจไม่เพียงพอ แมลงจะกลายมาเป็นโปรตีนหลักของเรา อย่างเช่น แมงมัน ที่ทางภาคเหนือนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก พวกเขาเป็นมดชนิดหนึ่งที่มีขนาดตัวที่เล็ก หาได้ยาก แต่รสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบจนมีราคาสูง พวกเขามีลักษณะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ทำความรู้จักกับแมงมัน มดขนาดเล็กราคาสูง
แมงมันเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่จัดอยู่ในกลุ่มแมลงประเภทเดียวกับมด พวกเขานั้นเป็นแมลงท้องถิ่นที่สามารถพบได้ทางภาคเหนือของประเทศไทย หากเทียบกับมดทั่วไปพวกเขาถือว่ามีขนาดตัวที่ค่อนข้างเล็ก
มักสร้างรังอยู่อาศัยในพื้นดิน ออกหากินตามพื้นดินเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้การจะหาพวกเขาพบจึงเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก ประกอบกับการที่พวกเขาได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอาหาร ทำให้พวกเขามีราคาที่ค่อนข้างสูงเลยทีเดียว
วงจรชีวิต
แมงมัน จะเริ่มต้นวัฏจักรชีวิตของพวกเขาจากมดเจ้าหญิงหรือมดตัวเมียที่มีปีกบินออกจากรังเดิมของตนเอง จากนั้นพวกเขาก็จะไปจับคู่กับมดเจ้าชายหรือมดผู้ชายจากรังอื่น เมื่อผสมพันธุ์เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว มดเจ้าชายก็จะตายไป ส่วนมดเจ้าหญิงก็จะกลายร่างเป็นมดนางพญา
พวกเขาจะหาพื้นที่ปลอดภัยและสร้างรังลึกลงไปในดิน ในช่วงแรกนางพญาจะต้องวางไข่และหาเลี้ยงทั้งตัวอ่อนกับตัวเองตามลำพัง เมื่อมดรุ่นแรกฟักออกมาเป็นตัวก็จะกลายมาเป็นมดงานที่คอยทำหน้าที่ในการดูแลตัวอ่อน ดูแลนางพญา และออกไปหาอาหาร
ช่วงแรกชีวิตของพวกเขาจะค่อนข้างลำบากเพราะรังยังไม่โต อาจมีพฤติกรรมกินไข่ของตัวเองเพื่อให้สามารถดำรงชีวิตต่อไปได้ หลังจากที่รังโตขึ้นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว นางพญาก็จะเริ่มวางไข่มดเจ้าหญิงและมดเจ้าชายเพื่อให้พวกเขาไปสืบพันธุ์ต่อไป เป็นวัฏจักรการขยายพันธุ์ที่วนเวียนไปอย่างไม่จบสิ้น
วรรณะของมดในรัง
ในรังของแมลงชนิดนี้ก็มีวรรณะเหมือนกับในรังมดทั่วไป ในแต่ละวรรณะก็จะมีหน้าที่ความรับผิดชอบที่แตกต่างกัน แต่ละคนจะทำงานตามหน้าที่ของตนเองโดยไม่ก้าวก่ายกันแต่อย่างใด สำหรับแมลงชนิดนี้จะแบ่งวรรณะได้ดังนี้
- มดนางพญา เป็นมดที่ในอดีตเคยเป็นเจ้าหญิงและได้รับน้ำเชื้อจากเจ้าชายรังอื่นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว หน้าที่หลังจากที่รังเริ่มโตขึ้นมีเพียงแค่การออกไข่เท่านั้น พวกเขาจะไม่ออกมาจากรังยกเว้นแต่จะมีความจำเป็น อย่างเช่นรังถูกทำลายหรือต้องย้ายรัง
- งดงาน พวกเขาจะมีขนาดตัวที่เล็กที่สุดในรัง แต่ละตัวจะมีการแบ่งหน้าที่กันว่าใครต้องทำอะไร โดยความรับผิดชอบของพวกเขาจะประกอบไปด้วยการดูแลราชินี ไม่ว่าจะเป็นการป้อนอาหารหรือการทำความสะอาด การดูแลไข่ ดูแลและป้อนอาหารให้ตัวอ่อน และยังมีมดทหารที่ทำหน้าที่ในการปกป้องสมาชิกในรังจากผู้รุกราน เพียงแต่พวกเขามีขนาดที่ใกล้เคียงกับมดงานเป็นอย่างมากจนแทบจะแยกไม่ออก
- มดสืบพันธุ์ หรือที่เราเรียกว่ามดเจ้าหญิงเจ้าชาย มดเหล่านี้จะมีขนาดไข่ที่ใหญ่กว่ามดงานทั่วไป พอกลายเป็นตัวอ่อนก็จะมีขนาดที่ใหญ่กว่าตัวอ่อนของมดงานอย่างเห็นได้ชัด เมื่อออกจากดักแด้เป็นตัวก็จะมีปีกติดมา 1 คู่ทั้งเจ้าหญิงและเจ้าชาย เมื่อพวกเขาเติบโตเต็มที่ พวกเขาก็จะบินออกไปจากรังเพื่อผสมพันธุ์กับเจ้าหญิงหรือเจ้าชายจากรังอื่น มดกลุ่มนี้มีหน้าที่แค่สืบพันธุ์เท่านั้น พวกเขาจึงไม่ต้องทำงานหรือหาอาหารเหมือนกับมดงานแต่อย่างใด ภาษาเหนือตัวเมียที่มีปีกจะเรียกว่าแมงมันหลวง ส่วนตัวผู้จะเรียกว่าแมงมันดา
เปิดวิธีการหารังและเก็บแมงมันอย่างไรให้ได้เยอะ ๆ
แมงมันจะสามารถหาได้เฉพาะในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ไปจนถึงเดือนเมษายนเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นแมลงที่หาได้ยากเสียเหลือเกิน หากเราอยากรู้ว่าพวกเขาอยู่ตรงไหนเราก็ต้องสังเกตตามหน้าดิน ให้ไปบริเวณที่ดอนและน้ำไม่ท่วม
หน้ารังของพวกเขานั้นจะมีขุยดินกองกันอยู่บนพื้น หากคุณหาพวกเขาในช่วงต้นปีวิธีการที่ทำได้ก็คือ การขุด วิธีการดังกล่าวจะได้มาทั้งตัวแมลง ตัวอ่อน ดักแด้ และไข่ ให้เราเอาจอบถางผิวดินเพื่อดูว่ามีรูหรือไม่
หลังจากนั้นก็ขุดจนพบกับโพรงข้างในแล้วนำเอาแมลงออกมา แต่เราไม่แนะนำวิธีการดังกล่าว เพราะเมื่อขูดรูลงไปจะทำให้มดสายพันธุ์อื่นมาโจมตีได้ หากนางพญาตายในปีต่อไปก็จะหายากขึ้นกว่าเดิมเพราะการสืบพันธุ์น้อยลง
ด้วยเหตุนี้เราจึงอยากจะแนะนำให้ทุกคนหาพวกเขาในช่วงฤดูฝนตั้งแต่พฤษภาคมเป็นต้นไปจะดีกว่า วิธีการก็คือการไล่จับตัวพวกเขา ดังนั้นที่เราจะจับได้จึงมีเฉพาะตัวโตเต็มวัยและตัวเจ้าหญิงเจ้าชายที่บินออกมาผสมพันธุ์เท่านั้น
ให้เราเดินทางไปบริเวณที่เราเคยเก็บพวกเขาในปีก่อน ๆ หลังจากนั้นก็เฝ้ารอจนกว่าจะมีผู้โชคร้ายออกมาจากรู นำเอาตะเกียบจับแมลงใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดก็เป็นอันเรียบร้อย ให้เราไปที่รูของพวกเขาประมาณ 17:00 น. ไปจนถึง 20:00 น. เพราะมันเป็นเวลาที่พวกเขามักจะขึ้นมาจากรังเพื่อออกไปผสมพันธุ์ ช่วยให้เราหาตัวพวกเขาเจอง่ายขึ้นกว่าเดิม
รวมเมนูอร่อยจากแมงมันที่คุณอาจไม่เคยรับประทานมาก่อน
สำหรับคุณแมงมันอาจเป็นอาหารแปลก โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบการรับประทานแมลงสักเท่าไหร่ แต่ความจริงแล้วพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่น้อยเลยทีเดียวถึงจะเป็นมดก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถนำเอามาประกอบเป็นอาหารได้หลายเมนูเลยทีเดียว โดยเราจะแบ่งรูปแบบการประกอบอาหารตามช่วงวัยของพวกเขา ดังนี้
- ตัวโตเต็มวัย หลังจากที่เก็บแมงมันมาได้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว เราก็จะนำเอาตัวที่โตเต็มวัยไปคั่วกับเกลือและน้ำมัน ได้ออกมาเป็นแมลงคั่วที่มีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ รับประทานได้เพลิน ๆ ไม่อมน้ำมันเพราะไม่ได้ใช้วิธีการทอดในน้ำมันเยอะๆ แต่ใช้วิธีการคั่วเพื่อให้ตัวแมลงโดนความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเด็ดปีกแล้วนำเอาไปตำกับน้ำพริกได้อีกด้วย รับประทานคู่กับผักสดอร่อยไม่แพ้ใคร
- ตัวอ่อน ไม่ว่าจะเป็นตัวอ่อน ไข่ หรือดักแด้ หากเก็บมาได้อย่าเพิ่งทิ้ง เพราะเราสามารถนำเอาพวกเขามาประกอบอาหารได้เช่นเดียวกัน เราสามารถนำเอาไปผัดใส่ดอกหอมและไข่ไก่เพื่อ เพิ่มความมันและความนัวให้กับเมนูได้ นำเอาไปเจียวไข่ออกมารสชาติคล้ายกับไข่เจียวไข่มดแดง หรือจะนำเอาไปแกงโดยใส่ลงไปในแกงผักหวานป่าก็ได้เช่นเดียวกัน อะไรที่ไข่มดแดงทำได้ไข่แมงมันก็ทำได้เหมือนกัน ไม่เพียงเท่านั้นยังสามารถนำเอาไข่ไปดองด้วยการต้มน้ำให้สุกหรือใช้น้ำข้าวหมากผสมเกลือ จากนั้นนำเอาไข่ลงไปดองในภาชนะที่ปิดมิดชิด หากใจร้อนอยากรีบรับประทานก็สามารถนำเอาไปตากแดดได้เช่นเดียวกัน เมื่อจะรับประทานก็ให้เอาพริกแห้งไปปิ้ง โขลกหยาบ ๆ นำเอามาโรยหน้าพร้อมต้นหอมผักชีและรับประทานคู่กับสะเดาลวก เป็นเมนูพิเศษที่เรียกว่าแมลงมันจ่อมที่เป็นของหายาก ใครมีโอกาสได้ลองชิมต้องไม่พลาดเลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ เกี่ยวกับสัตว์โลกแสนรู้ได้ที่ Animalkingdom.me
